El Ascenso de Argentina en la Élite Gastronómica
Argentina ha reafirmado su lugar en la cúspide de la gastronomía global. Durante la 33ª edición del prestigioso Campeonato Mundial de la Pizza celebrado en Parma, Italia, el equipo nacional volvió a destacar al conseguir puestos de honor por tercer año consecutivo en este renombrado certamen.
Ezequiel Ortigoza: Una Revelación en el Freestyle
Ezequiel Ortigoza se erigió como el gran protagonista de la jornada final al alcanzar el subcampeonato en la categoría de Freestyle (acrobacia). Con una deslumbrante actuación que unió técnica impecable y audacia, Ortigoza sorprendió tanto al jurado como al público presente en el Salón Palaverdi, incorporando malabares con fuego y culminando su presentación haciendo girar una masa de más de seis kilos y un metro y medio de diámetro sobre su cabeza.
Ortigoza comentó: “Competir en Parma equivale a ser visitante constante. Aquí no se regala nada. Haber logrado nuevamente un lugar en el podio confirma que el trabajo en Argentina está a la altura de los mejores”. Ahora, siendo miembro del exclusivo Hall of Fame del certamen y como referencia de la pizzería Furore en el Microcentro, apunta a conquistar el anhelado oro que le falta en su repertorio de premios.
Más allá del espectáculo del freestyle, Argentina mostró fuerza en las categorías culinarias. Luciano Grigolato logró posicionarse en el noveno lugar en la categoría Pizza Clásica, notorio entre más de 350 competidores de todo el mundo. Este logro cobra especial importancia por tratarse de la categoría más tradicional y riguroso, donde se evalúan con precisión la fermentación, la calidad de la harina y la técnica de cocción.
El equipo argentino, bajo la coordinación de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (APYCE), estaba formado por profesionales destacados como Claudio Izurieta, quien fue el “Mejor Clasificado por Argentina” en la sumatoria técnica, además de Matías Iacono, Walter Erdbecher y el líder del equipo Federico Domínguez Fontán.
Argentina: Un Talento en Crecimiento
El desarrollo del equipo argentino en los últimos tres años muestra una tendencia de crecimiento que la organización global ya tiene en vista. En 2024, Argentina obtuvo el 2° puesto en la categoría Napolitana STG, en 2025 aseguraron el 2° puesto en Freestyle y este año celebran un 2° puesto en Freestyle junto con un lugar en el Top 10 de Pizza Clásica.
Los expertos aseguran que este éxito no es mera casualidad. Según voces de APYCE, “El pizzero argentino comprendió la necesidad de aplicar un método riguroso para competir internacionalmente. Actualmente se analiza minuciosamente cada detalle: desde las propiedades de la harina hasta el punto exacto de la masa”. Con la presencia de más de 700 competidores de 51 naciones, Argentina ondeó su bandera en lo más alto de Parma, demostrando que el talento nacional ya es reconocido a nivel mundial.